Door de jaren heen heb ik mijn eigen stijl van chocolade maken ontwikkeld. Elke zak cacao is anders, elke nieuwe oogst is weer anders dan de vorige oogst. Mijn uitdaging is om elke keer weer het beste uit de cacaoboon te halen.
Door de jaren heen heb ik mijn eigen stijl van chocolade maken ontwikkeld. Elke zak cacao is anders, elke nieuwe oogst is weer anders dan de vorige oogst. Mijn uitdaging is om elke keer weer het beste uit de cacaoboon te halen.
Mariella Erkens is theesommelier. Als voormalig chef weet ze al jarenlang hoe ze smaken succesvol kan combineren.